JN
Josef Naschberger
Partner · Organisation & Finanzen
Führt Beratungsmandate von der Analyse bis zur Umsetzung — mit der Ruhe, komplexe Projekte zu Ende zu bringen.
Hospitality Beratung: Organisations- & Projektberatung für Hotels, Gastronomie & Dienstleistung
Hospitality Beratung von Potential Partners ist Organisations- und Projektberatung für Hotels, Gastronomie, Catering und serviceorientierte Unternehmen. Wir analysieren Strukturen, Prozesse und Verantwortlichkeiten im laufenden Betrieb und begleiten die Umsetzung — deutschlandweit, mit Sitz in Berlin.
Erstgespräch vereinbaren
Lieber direkt sprechen? +49 30 20 642 789
Auf einen Blick
- Leistung
- Organisations- & Projektberatung
- Für wen
- Hotels, Gastronomie, Catering, Dienstleistung
- Region
- Deutschlandweit, Sitz Berlin
- Honorar
- Projekthonorar mit Festpreis — Modell A
- Erstgespräch
- 30 Minuten, kostenfrei, vertraulich
Typische Ausgangslagen
Kommt Ihnen eine davon bekannt vor?
- „Die Zuständigkeiten sind historisch gewachsen — und keiner weiß mehr, wer eigentlich entscheidet."Rollen und Entscheidungswege sind nie sauber definiert worden. Jede Absprache läuft über den Chef.
- „Die Servicequalität hängt davon ab, welche Schicht gerade arbeitet."Es gibt keine Standards, an denen sich neue und alte Kräfte gleichermaßen orientieren.
- „Wir eröffnen in vier Monaten neu — und das Tagesgeschäft frisst jede Stunde Vorbereitung."Neueröffnung, Umbau oder Konzeptwechsel brauchen Projektstruktur, die intern niemand freischaufeln kann.
- „Gute Leute gehen — und wir wissen nicht genau, warum."Hohe Fluktuation ist selten ein Personalproblem. Meist ist sie ein Organisationsproblem.
Leistungsumfang
Was die Beratung konkret umfasst.
Organisationsberatung heißt bei uns: Wir schauen uns an, wie Ihr Betrieb wirklich arbeitet — nicht, wie es im Organigramm steht. Rollen, Schichtmodelle, Schnittstellen zwischen Küche, Service, Housekeeping und Verwaltung, Entscheidungswege zwischen Operations und Inhaber.
Projektberatung heißt: Wenn etwas Neues ansteht — Eröffnung, Konzeptwechsel, Reorganisation —, geben wir dem Vorhaben Struktur: Ziele, Meilensteine, Verantwortliche, Moderation der Entscheidungen. Sie behalten die Führung, wir halten das Projekt auf Kurs.
- Analyse von Organisationsstrukturen, Rollen und Verantwortlichkeiten
- Optimierung von Schichtmodellen und Betriebsabläufen
- Klärung von Entscheidungswegen zwischen Operations, HR und Leitung
- Verbesserung der Schnittstellen zwischen Bereichen
- Einführung von Prozessstandards und Qualitätssicherung
- Projektbegleitung: Neueröffnung, Konzeptwechsel, Reorganisation
- Moderation von Workshops und Entscheidungsrunden
Ablauf
So läuft ein Beratungsmandat.
- Erstgespräch30 Minuten, vertraulich, kostenfrei. Ihre Lage, unser erster Blick — und eine ehrliche Einschätzung.
- Analyse & DiagnoseVor Ort im Betrieb: Workshops mit der Führung, Feedback von der Team-Ebene, Blick in die Abläufe.
- Konzept & RoadmapMaßnahmen, Meilensteine, Verantwortliche — abgestimmt mit Ihrem Team, zum Festpreis.
- Umsetzung & ModerationWir begleiten die Einführung, moderieren Workshops und justieren nach, wo es hakt.
- Review & ErfolgskontrolleErgebnisse messen, Gelerntes sichern, sauber übergeben — damit es ohne uns weiterläuft.
Typische Anlässe
Wann Betriebe zu uns kommen.
Honorar: Beratungsprojekte laufen als Projekthonorar — definierter Scope, Festpreis vor Start. Alle Honorarmodelle ansehen
Festpreis vor Start
Keine versteckten Kosten
Ausstieg fair geregelt
Ihr Ansprechpartner
Ein Partner führt Ihr Mandat. Persönlich.
Keine Übergabe an Juniors, kein wechselndes Projektteam: Sie arbeiten von der Analyse bis zum Review mit dem Partner, der Ihr Mandat verantwortet — und hören innerhalb von zwei Werktagen zurück.
Häufige Fragen
Häufige Fragen zur Hospitality Beratung.
Was ist Hospitality Beratung?
Hospitality Beratung ist Unternehmensberatung, die auf Hotels, Gastronomie, Catering und serviceorientierte Betriebe spezialisiert ist. Sie verbindet Organisationsberatung — Strukturen, Prozesse, Verantwortlichkeiten — mit Projektberatung, etwa bei Neueröffnung oder Konzeptwechsel. Und sie berücksichtigt, was das Gastgewerbe besonders macht: Schichtbetrieb, Saisonspitzen, hohe Servicetaktung.
Wann lohnt sich Organisationsberatung für einen Hotel- oder Gastronomiebetrieb?
Typische Anzeichen: hohe Fluktuation, unklare Zuständigkeiten, schwankende Servicequalität zwischen Schichten — oder ein anstehendes Projekt, für das im Tagesgeschäft die Kapazität fehlt. Wenn Probleme trotz guter Leute wiederkehren, liegt die Ursache meist in der Organisation, nicht im Personal. Im Erstgespräch ordnen wir Ihre Situation ehrlich ein.
Wie läuft eine Organisationsberatung ab?
In fünf Schritten: Erstgespräch, Analyse vor Ort mit Führung und Team, Konzept mit Maßnahmen und Meilensteinen zum Festpreis, Umsetzung mit Moderation im Betrieb, abschließendes Review. Wir arbeiten im laufenden Betrieb — keine Ferndiagnose, keine Folienschlacht.
Wie lange dauert ein Beratungsprojekt?
Die Analyse dauert typischerweise Wochen, die Umsetzungsbegleitung läuft je nach Umfang über Monate. Eine belastbare Einschätzung für Ihren Fall bekommen Sie im Erstgespräch — und vor dem Start einen Festpreis mit klarem Endpunkt.
Was kostet Organisationsberatung?
Beratungsprojekte kalkulieren wir als Projekthonorar: definierter Scope, fester Preis vor dem Start, keine versteckten Kosten. Die Höhe hängt von Betriebsgröße und Umfang ab — im Erstgespräch erhalten Sie eine klare Einschätzung, bevor Sie sich entscheiden.
Begleiten Sie auch die Umsetzung — oder liefern Sie nur das Konzept?
Wir bleiben bis zur Umsetzung. Ein Konzept, das in der Schublade landet, ist kein Ergebnis — deshalb moderieren wir Workshops, begleiten die Einführung im Tagesgeschäft und justieren nach, bis die neuen Abläufe tragen.
Beraten Sie auch kleinere Betriebe?
Ja — vom inhabergeführten Einzelbetrieb bis zur Gruppe. Entscheidend ist nicht die Größe, sondern ob eine Veränderung ansteht, die Struktur braucht. Ob sich Beratung für Ihre Situation lohnt, sagen wir Ihnen ehrlich im Erstgespräch.
Kontakt
Sprechen wir über Ihren Betrieb.
Schildern Sie kurz Ihre Situation — ein Partner meldet sich innerhalb von zwei Werktagen. Mit einer ehrlichen Einschätzung, nicht mit einem Verkaufsgespräch.
- E-Mail hello@potential-partners.de
- Telefon +49 30 20 642 789
Beratung anfragen
Vier Angaben genügen — den Rest klären wir im Gespräch.